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译文：
新舂的稻米如珠般圆润光滑，刚榨出的麦浆柔软胜过酥油。再剪些药苗和野菜来烹调，山居人家不必远离厨房就能做出美味佳肴。
注释
1、 山庖：山中的厨房，指山居人家的饮食生活。
2、 陆游：南宋著名文学家、诗人，字务观，号放翁，存诗九千余首，风格多样，尤以爱国诗和田园诗著称。
3、 新舂：新近舂捣过的米。舂，用杵臼捣去谷物的皮壳。
4、 䆉稏（bà yà）：稻名，泛指稻米，此处代指新米。
5、 滑如珠：形容米粒圆润光滑，如同珍珠一般。
6、 旋压：刚刚压榨出来。旋，随即、刚刚。
7、 犁祁：疑为“酪糜”或“麦浆”之误写或异写，指由麦类制成的糊状食物，类似 today 的麦片粥或面糊。一说为乳制品，但结合山家语境，更可能为植物性食品。
8、 软胜酥：质地柔软，比酥还要松软。酥，指酥油或奶制品，此处作比较。
9、 药苗：可入药的草本植物嫩芽，如荠菜、茵陈等，兼具食疗价值。
10、 山家不必远庖厨：化用《礼记·大学》“君子不出家而成教于国”，反其意而用之，强调山居者就地取材，无需远求，厨房即在身边，生活自给自足。 |