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译文：
水初沸时如蟹眼，继而如鱼眼翻腾，煎茶之声飕飕作响，仿佛松林间风声鸣响。茶叶从磨中细细研出，如蒙茸绒毛，又似细小珠玉纷纷落下；茶汤在碗中回旋，浮沫轻盈如飞雪飘绕瓯盏。有人用银瓶倾注热水，自夸技艺仅次于陆羽（或指第二泉之水），却未必真正懂得古人煎茶重在活火新泉的深意。你难道没听说吗？昔日李约（李生）好客，总是亲手煎茶，最讲究用旺火煮刚汲的清泉。又可曾听闻？当今潞国公文彦博学西蜀煎茶法，所用定州白瓷盏，光润如琢红玉。如今我贫病交加，常受饥寒之苦，料想无缘用玉碗由美人奉茶。只好学官府公厨那般粗茶淡饮，随身带着砖炉与石铫。我不再需要满腹经纶、撑肠拄肚的五千卷文章，只愿每日清晨睡足日高时，能安稳地喝上一瓯热茶。 |